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黄桃杏仁蛋糕0

2018-10-13 09:10:55

主料

鸡蛋 :4个 蛋糕粉 :85g

辅料清水 :40ml 黄桃 :适量 蓝莓 :适量白糖 :70g淡奶油 :350g玉米油 :40ml杏仁片 :适量

具体步骤 步1.准备好所需要的材料 第二步2.鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋黄+清水+玉米油放在大碗中 第三步3.用手动打蛋器混合打散 第四步4.加入蛋糕粉(过筛一下) 第五步5.用打蛋器轻而快的搅拌至无干粉的细腻状态,不要过份的搅拌以免面粉起筋,会影响蛋糕成品的松软度; 第六步6.蛋白分两次加入50G白糖打至硬性发泡 第七步7.分两次把蛋白泡与蛋黄糊混合拌均匀 第八步8.混合好的蛋糕糊细腻而且非常有光泽 第九步9.把蛋糕糊倒入蛋糕模具中入150度的烤箱40分钟出炉 第十步10.马上倒扣放凉再取出蛋糕模 第十一步11.把蛋糕从中间分成两片 第十二步12.杏仁片用烤箱烤至发黄酥脆 第十三步13.淡奶油+20G白糖混合,用电动打蛋器打发(我稍微有点打过了) 第十四步14.在一片蛋糕上面抹奶油放上水果 第十五步15.盖上另一片蛋糕 第十六步16.在蛋糕周末抹奶油,四边粘上杏仁片,上面放黄桃和蓝莓装饰即可 第十七步17.切开分享喽

烹饪技巧蛋白要打至硬性发泡。杏仁片吃的时候再粘上,否则时间久了会吸收奶油水份变软,不酥脆了。

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