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特点宴客清蒸冬瓜盅的做法

来源: 作者: 2019-05-15 05:23:18

工  艺:蒸口  味:咸鲜难  度:中级人  数:3⑷人准备时间:10分钟烹饪时间:30分钟

清蒸冬瓜盅的主料:

冬瓜500g

冬笋100g

冬菇100g

彩椒50g

清蒸冬瓜盅的辅料:

香油1汤勺

料酒1汤勺

白糖蘑菇精

淀粉适当

清蒸冬瓜盅的做法:1、冬菇洗净切碎末,冬笋去皮切碎末,彩椒破开,去掉籽切末备用

2、将各种末下6成热油中煸炒,再加料酒、酱油、糖、蘑菇精、高汤,烧开后用淀粉勾厚芡,冷后成馅

3、将冬瓜选肉厚处用花槽刀挖出6个圆柱形,焯水后抹香油待用

4、冬瓜柱掏空填上馅,放盘中,上笼蒸10分钟取出装盘

5、将盘中汤汁倒入锅里烧开调好味后勾芡,浇在冬瓜盅上便可

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