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原创西葫芦牛肉包子

2018-09-15 10:04:03

【原创】西葫芦牛肉包子 收藏

西葫芦牛肉包子,相信很多人都没有吃过,别样风味哦,有兴趣的朋友可以做着试试,冬天早上不想起太早,可以多做一些放在冰箱当早餐食用。

烹饪难度:一般烹饪时间:数小时主料 面粉 1000g 水 300g 牛奶 260g 牛肉 400g 西葫芦 500g 南瓜 120g 胡萝卜 100g 泡发木耳 100g 调料 酵母粉 4g 盐 5g 黄油 20g 老抽 5g 生抽 20g 做法步骤 1提前将西葫芦切薄片晾晒成皮条干。

2将牛奶260克和清水300克调成略温的液体,倒入已经混合均的粉中(面粉1000克、酵母粉4克、盐5克)拌成雪花状,这儿不要将液体一次倒完,要根据面粉的吸水性稍微调整。然后将面团揉光滑,并揉入约20克的猪油(没有猪油用黄油20克,或植物油10-15克)。

3发面的时间可以准备馅料,也可提前准备好。

4晾成皮条干的西葫芦切碎,泡发木耳切碎,胡萝卜和南瓜擦丝,全部放在一个大盆里,加盐约1茶匙调味,并倒入20克的植物油拌均匀。注:这儿如用葱油或花椒油更好。

5将调好味的牛肉泥倒入蔬菜盆里拌均匀,牛肉蔬菜包子馅料就拌好了。

6将发好的面倒在散有一层薄粉的案上,将面团取出,轻轻地揉搓成长条,切割成小剂子。你可以先包一个试试大小。

7取一个小剂子按扁,擀成中间厚,边缘薄的圆片,挖一大勺子馅料,包成这种柳叶形,就是左边捏一下,右边捏一下,就形成了。

8将做好的生坯下面垫一张油纸,摆好在蒸笼里。

9温水上锅,开中小火将水烧开,水烧开的过程保证在18-20分钟,这就是二次醒发的过程。水开后用大火蒸13分钟,焖2分钟。

10完成

烹饪小窍门 提前将西葫芦切片晾晒,就不会有水分啦

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