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在日本坐火车请一定要吃顿便当0

2018-09-15 16:53:27

在日本坐火车旅行,其中的一个乐趣便是可以吃到美味的铁路便当,可不要小看这些并非先做因而盛放在宝石器皿中的食物,他们都是经过精心配制,虽然水汽持续蒸腾,但风味别具,而且每个地方都有自己的特色。

例如“明石便当”,一个小陶罐中装着炖煮的软熟耐嚼的章鱼饭,精致得怎么看也不像盒饭,讲究点的,可以在各个车站的百货公司搜寻到名店出品的豪华版便当,豪气且精致的外形带进车厢格外炫目。

便当,本意是“便利的东西、方便、顺利”,我们大部分地区习惯称为之“盒饭”,即盒装餐食。自1872年以来,日本各地的铁路便当跟着铁道不断演变发展,据说最初的便当极其简单,只是撒了芝麻和精盐的两个饭团和腌咸萝卜,用竹叶简单包裹着出售而已,而到了今天,铁路便当早已从最初廉价的饭团发展为精致且搭配丰富的餐食,且在各地都有属于自己的限定便当。

“这里点单,谢谢!”

列车上会为乘客提供今日菜单,顾客可根据自己的喜好进行购买。便当的价格与地面上的并无二致,每种便当都充分利用了各个地方的食材,主推当地特色美食,这使得人们在乘车时就能够品尝到各地特色小吃。

来点新意

日本铁路的高速发展也曾经为火车便当带来冲击。在1998年日本长野冬季奥运会举行前,长野新干线高速火车线路正式开通。从此火车只需短短几分钟里就能直接穿过山口隧道,很多的火车中转站都不再被人们所需要了,然而这些中转站恰恰是买火车盒饭的集中地,这无疑是对列车便当的一次重创。

迫于形势,各家便当公司开始推陈出新,利用火车便当精致和极具地方特色的优势,拓展火车便当的“战场”,用创意将铁路便当推向了新的高度。

这是为N700系列新型车辆所特制的限定便当,简单又不失风味的饭菜,一经推出便被旅客和网友们热捧。

便当这么多?

铁路便当的烹调方式以烤、煮或者凉拌为主,最多的调味料是酱油和味增。这些调料含有的氨基酸让食物变冷之后也很美味,日本的火车盒饭的种类少说也有两千到三千之多种之多,然而这几种便当是绝不能错过的。

DOMANNAKA牛肉便当

于1992年配合山形新干线的开业所开发的超人气铁路便当,使用山形县特产稻米“DOMANNAKA”所开发的铁路便当,放上本国生产的牛博切片及碎肉,是牛肉爱好者的心头好。

釜饭

放在土釜中的知名铁路便当,使用越光米兵用昆布高汤煮熟,上面盛放了鹌鹑蛋、栗子、鸡肉及竹笋等,彩色丰富且风味十足。

味增猪排便当

“矢场TON”的味增猪排在名古屋是相当有名的,名古屋号线特地将其制成便当,让旅客在列车上也能享用到当地名产。

猪排三明治

在人气电视剧“深夜食堂”中也出现过的食物,将厚实猪排制成可口的三明治,酱汁使用的是特制番茄奶酱,口感香浓。

烧麦便当

创业与1908年的“崎阳轩”最有名的的就是横滨特产“烧麦便当”。一口烧麦选用猪肉及干贝为主要原料,搭配照烧鲔鱼饭、炸鸡块和玉子烧等丰富菜肴。

在漫长的旅途中,便当所扮演的角色早已超越了食物本身,它将日本各地的特色风味,不同季节的美食,呈现在这一个盒子里,并且以极高的频率不断推陈出新,这些都让它成为一种特殊的旅行符号。

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