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此鱼出水烂捕期短但却是人间美味

来源: 作者: 2019-05-14 20:00:26

退秋,学名铜鱼,本为长江中的鱼,夏天沱江涨水后将近秋季退水时才能捕到,故名退秋鱼。每当秋末冬初,长江两岸渔人敲锣打鼓将其从岩壁中惊出再捕之,场面独特而热烈。

退秋鱼,在我们本地渐渐的都给叫成了退休鱼,它的肉质细嫩、富含脂肪,肥美,蛋白质含量19.3克,脂肪含量3.2克,是大众爱好的上等鱼。

听说退秋“出水即死,俗名出水烂,乡人多于舟中食之”。退秋鱼属鳗鱼的1种,肉质肥美细腻,头小、鳞小软体,独刺,鲜美滑嫩。可媲美名贵江鱼“雅鱼”和“江团”,是盐都自贡之绝妙美食之1!

古诗云:酒美同消夜,鱼香话退秋。嫩凉依客坐,好月看人游。由此我们就可以看出它是多么的鲜美了

喜欢美食的你,有无想吃的欲望,或吃过的朋友可以在下方讨论哦!

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