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香辣鱿鱼须的做法

来源: 作者: 2019-05-15 05:07:11

食材明细:

鱿鱼须 适当毛芹菜 适当

豆瓣酱 适当白糖 适当料酒 适当白醋 适当姜 适当味级鲜 适当花椒粒 适当大蒜 适当干红辣椒 适当

做法:

1、材料:鱿鱼须 郫县豆瓣酱 干红辣椒 白糖 料酒 芹菜 味级鲜 花椒粒 姜 大蒜

2、把鱿鱼须泡在水里,加白醋泡10分钟,烧开水加鱿鱼爪,加料酒,拌均匀,快速捞起沥干水份

3、大蒜姜洗净切末,芹菜洗净切段,干红辣椒泡泡切末

4、锅里油,加花椒粒姜末爆香

5、加豆瓣酱翻炒出红油,

6、加芹菜7、加鱿鱼须

8、加料酒翻炒均匀

9、加味级鲜大蒜白糖

10、翻炒均匀出锅

小贴士:

1、鱿鱼级容易炒老,所以不可久炒

2、豆瓣酱很咸的,1般不用加盐

3、把鱿鱼泡在白醋里,不会影响口感,还能杀菌消毒

4、鱿鱼过水时加料酒可以去腥味

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