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手工白雪馒头的做法

2018-11-08 10:03:48
手工白雪馒头的做法 “馒头是我国北方小麦生产地区人们的主要食物,在南方也一样很受欢迎。是人们补充能量的基础食物。
想做出一锅细腻美貌的馒头,一定要注意其中的细节。” 食材明细 主料 面粉 300克 辅料 酵母 3克 白糖 20克 温水 140毫升 甜味 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 手工白雪馒头的做法步骤 1准备面粉。把白糖加入面粉里搅拌均匀。 2酵母倒进35度左右的温开水里,静置5分钟。 3把酵母水缓缓的倒入面粉中,边加边用筷子搅拌成絮状。 4然后揉成初步的三光面团。 5用手腕的力量为重心,把面团反复的揉。 6面团揉成长条以后,把盆转个方向(或者把面团转个方向),再丛一头开始揉。 7然后面团又被揉成长条的。 8继续重复,把面团换个头,开始揉。 9一直反复,直到把面团揉至表面光滑、细腻。然后盖上盖子进行发酵。 10面团发酵至原来的2倍大,食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,就发酵好了。 11把面团进行排气,揉至原来面团的大小。再揉成长条。 12然后切成4份,并依次进行整行。 13整行好的馒头盖上干净的湿纱布进行二次发酵。 14锅中加水,蒸架上铺好湿纱布,放上发酵好的馒头,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。 15盖上盖子,水开以后再继续蒸5分钟关火,然后闷上2分钟再打开锅盖。
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